這個“全國倒數(shù)第一”，不少廣東人表示：笑納了！8月30日，#福建廣東肥胖率全國倒數(shù)# 沖上熱搜。在一份對1580萬人的研究報告中，廣東的超重率位居全國倒數(shù)第一。廣東人是如何做到的？營養(yǎng)學(xué)家接受采訪，剖析原因，并列出了一長串美食清單……

“嶺南膳食模式與此密切相關(guān)。廣東人飲食清淡、少油少鹽，喜歡‘嘆茶’，這些健康的飲食習慣，都有利于控制肥胖。”營養(yǎng)學(xué)專家接受羊城晚報記者采訪時表示。

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不過，專家同時也提醒，即便是“全國倒數(shù)第一”，目前廣東30.8%的超重率也值得警惕。外賣、奶茶等“高危因素”不容小覷。

“中國肥胖地圖”：廣東喜獲“全國倒數(shù)第一”

近日，發(fā)表于學(xué)術(shù)期刊《Diabetes Obesity and Metabolism》（《糖尿病、肥胖與代謝》）的一篇題為“中國肥胖患病率及相關(guān)并發(fā)癥：1580萬成年人的橫斷面真實世界研究”報告，繪制出了一幅數(shù)字版的“中國肥胖地圖”。

從該報告數(shù)據(jù)中可看出，中國北方的超重/肥胖比例普遍高于南方，其中超重率前三名省份為內(nèi)蒙古（37.1%）、山東（37.1%）和河北（36.6%），而倒數(shù)的前三位則為：廣東（30.8%）、海南（30.9%）和江西（31%）。

福建廣東共有特點：飲食清淡愛喝茶

“這當然與廣東的氣候特征、飲食習慣密切相關(guān)。”中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛對羊城晚報記者剖析原因，“由于地理氣候原因，廣東溫度濕度較高，四季不分明，人們對于‘濃油赤醬、大魚大肉’的欲望較低。”

“廣東人喜歡吃什么？白灼蝦、清蒸魚、白切雞、鹽水菜心、上湯芥菜……”說到嶺南膳食模式，營養(yǎng)學(xué)家陳超剛隨口就列出了一長串廣東菜食譜。“從這些典型的廣東人食譜就可以看出，廣東人喜歡的烹飪方式多為蒸煮，而且講究食材新鮮、少油少鹽，這種飲食清淡的習慣本身就更有利于防止肥胖，以及肥胖所帶來的諸多慢病風險。”

此外，此次福建、廣東都在全國倒數(shù)之列，除了飲食清淡，兩地還有個共同特點：愛喝茶。

“嶺南地區(qū)天氣總體悶熱，多喝茶有利于補充水分，也有助于增加脂肪的氧化分解，減少體內(nèi)脂肪積累。”陳超剛表示，在廣東，大多數(shù)餐廳都為客人提供多種茶品飲用。2022年數(shù)據(jù)顯示，廣東是中國茶葉消費第一大省。茶葉中所含的茶多酚及茶色素，具有抗氧化、抗炎、降脂、抗動脈粥樣硬化、改善腸道菌群等的作用。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系教授朱惠蓮補充表示，廣東人喜歡的“嘆早茶”，其實是一種早餐形式，種類多樣，搭配合理，符合“早餐要吃好”的健康飲食理念。而且，喝早茶也是家人、朋友交流的重要方式，身心愉悅自然也有助于健康。

8大特點，嶺南膳食模式有助控制肥胖

人們常說廣東人會吃，那么廣東人具體是怎么吃的？營養(yǎng)學(xué)家做了專門研究。

今年7月30日，廣東公布了全國首個成文發(fā)布的區(qū)域性膳食模式“嶺南膳食模式”，總結(jié)出8大特點：1.食材廣博，搭配合理；2.蔬菜足量，水果豐富；3.水產(chǎn)充足，肉禽蛋奶適量；4.雜豆常有，全谷堅果不缺；5.飲食清鮮，少鹽少油；6.喝茶多，飲酒少；7.多蒸煮快炒，少煎炸腌制；8.嘆早茶，常煲湯，重食養(yǎng)。

“這個膳食模式有利于降低心血管疾病、高血壓等多種慢性病的發(fā)病風險，對居民日常飲食具有健康指導(dǎo)作用。”廣東省營養(yǎng)學(xué)會理事長凌文華教授表示，該膳食模式是《中國居民膳食指南》中東方健康膳食模式的一種，具有重要的推廣意義。

仍須警惕超重率！減少外賣和飲料

值得注意的是，本次廣東雖然喜獲“全國倒數(shù)”，但超重率仍達到30.8%。

“這個數(shù)字也值得警醒。”陳超剛提醒，由于生活節(jié)奏快、工作壓力大，現(xiàn)代生活方式中，廣東人比以往吃了更多的外賣，許多年輕人喜歡喝奶茶等含糖飲料。外賣往往較多油鹽攝入，營養(yǎng)搭配不夠均衡，而含糖飲料、奶茶等則多為高糖高脂肪，會帶來肥胖、糖尿病等健康風險。

“肥胖不僅是美觀的問題，更重要的是肥胖和超重所帶來的健康風險。”陳超剛提醒。

文/羊城晚報全媒體記者 林清清

來源 | 羊城晚報·羊城派

責編 | 劉欣宇

校對 | 周勇

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