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你們好，最近0471房產(chǎn)發(fā)現(xiàn)有諸多的對于石鍋魚的家常做法，石鍋魚做法這個(gè)問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1.將魚洗凈，剁去頭尾，將魚片切成魚片，三四毫米左右，將切片的魚片和魚頭再洗一遍，控制水分，加入料酒攪拌至吸收，然后加鹽、雞精、味精、雞蛋清，根據(jù)魚的大小加鹽。

2、不要放太多！攪拌均勻，然后加入淀粉攪拌均勻！

3、2.準(zhǔn)備底菜，鍋里的水燒開，加兩勺鹽，放入洗好的青菜、豆芽、芹菜、豆皮、豆腐，分幾次煮開，放入盆底！石鍋魚也是火鍋的一種。如果在家煮，可以放在不銹鋼盆里。吃的時(shí)候放在電磁爐上，小火煮。味道會更好！

4、3.鍋里放油，趁熱炸。把魚頭和魚骨煎出來，放在盤子里備用。做湯的時(shí)候，把湯煮了！將魚片炸至金黃色，瀝干，放在底盤上！

5、4.準(zhǔn)備老湯，鍋里放油，放入姜絲、花椒、辣椒、蒜片、蔥爆炒，放入火鍋料，或者麻辣魚料，翻炒，加入適量的水，一般水是鍋里菜的一半，根據(jù)口味，放入鹽和胡椒粉，放入魚頭和魚骨，大火燒開。

6、只需小火煨十分鐘，加入雞精和味精調(diào)味，將湯汁澆在炒好的魚和蔬菜上，撒上蔥花，香菜就可以吃了！

以上就是石鍋魚做法這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

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