方正證券：看好菜系豐富的中式餐飲的份額提升
【資料圖】
方正證券研報指出，日本海鮮暫停進口，日料餐廳份額或被其他品類分流。根據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2019年日料占國內(nèi)餐飲市場份額約6.4%，海鮮進口停止后，預計或對日料店、海鮮店生意產(chǎn)生較大影響。此前核污水排放計劃傳出后，部分地區(qū)日式餐廳生意已出現(xiàn)明顯下滑、甚至比疫情時更差。具體來看，對以新鮮生魚為核心食材的中高端日料店影響最大，而這類食材，也難以被其他國產(chǎn)食材替代，高客單需求有望轉移到其他品類。我們認為核污染事件直指食品安全，我們看好菜系豐富的中式餐飲的份額提升，同時可自供原材料的餐企更有原材料供應穩(wěn)定且成本可控的雙重優(yōu)勢。
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