許多人的童年記憶里

都有一只胖墩墩的

雙層不銹鋼碗

(相關資料圖)

它用起來不燙手又好清潔

直到現在

很多家庭的廚房內

仍有它的“一席之地”

圖源：國家應急科普宣傳

不過，近日湖北恩施一女子用這種雙層不銹鋼碗盛熱油時，碗體突然炸裂，飛濺的熱油導致女子腿部燙傷。

這一意外事件再次敲響了餐具使用安全的警鐘，即便是合格餐具，使用不當也會有安全風險。

好好的碗為何炸了？

雙層不銹鋼碗有隔熱防燙、耐摔耐用的優勢，在家庭中很常見。然而不少人忽略了它的一項重要禁忌——不可直接盛放熱油等高溫食物。

這是因為雙層不銹鋼碗采用空心結構，倒入高溫熱油后，兩層不銹鋼之間的氣體受熱后迅速膨脹，如果碗壁較薄，膨脹力很可能超過碗壁的承受極限，導致碗體炸裂，滾燙的熱油隨之飛濺，極易造成燙傷。

即便高溫熱油沒有讓碗體當場炸裂，也會損傷碗體結構。受損的碗體在后續使用中更易破裂，出現熱油飛濺的危險。

這些碗

同樣不能盛放高溫食物

事實上，不僅雙層不銹鋼碗不適合盛放熱油等高溫食物，很多常見餐具同樣不適合。

較薄的陶瓷碗、玻璃碗等因本身耐熱性較差，直接盛放熱油、剛出爐的油炸食品時，容易因溫度驟升而發生碎裂。

女子在家做花椒油時，將熱油倒入一個較薄的陶瓷碗中，碗無法承受瞬間的高溫與沖擊，當場破裂。圖源：中國消防

塑料碗以及塑料密封盒也不宜盛放熱油等高溫食物。在高溫環境下，容易釋放有害物質，甚至直接變形熔化。

圖源：視覺中國

盛放熱油

以下3種材質更安全

1

搪瓷碗

傳統搪瓷材質耐高溫、易清洗，適合盛放熱油等高溫食物，但要注意避免磕碰導致搪瓷脫落，脫落的金屬部分不宜接觸食物。

2

耐熱玻璃碗

選擇標注“可明火加熱”“耐高溫”的款式，透明材質還能看清油量。

3

加厚陶瓷碗盤

陶瓷碗盤耐高溫性強，材質穩定，不會析出有害物質。

總之，盛放熱油等高溫食物建議選擇材質均勻且有一定厚度的玻璃、陶瓷器皿，或者單層的食品級不銹鋼容器。不過，盛放后接觸這些容器仍要小心，避免燙傷。

發生燒燙傷后怎么辦？

發生燒燙傷后，如自行在傷口涂抹牙膏、醬油、紫藥水等，可能加重感染風險。

正確方法：

1

用流動冷水沖洗

燒燙傷后的2小時內是黃金急救時間。應立即用流動冷水沖洗患處，持續20—30分鐘，以降低皮膚溫度，減輕疼痛和炎癥。

一度燒燙傷（皮膚發紅、疼痛）若處理得當，通常5天左右會愈合，且愈合后不會留下疤痕，也不會形成色素沉積。

2

勿強行剝脫衣物

沖洗后，如果脫去表面衣物時發現衣物附著在傷處，可用剪刀剪開，切勿強行剝脫。

圖源：中國疾控中心

3

用干凈布料包傷口

可用干凈的紗布輕輕覆蓋傷口，并固定好。

對于嚴重燒燙傷，應盡快前往醫院就診，接受專業治療。

雙層不銹鋼碗

可作為日常餐具

盛放常溫或微涼食物

也可用于冰箱冷藏、冷凍食物

但千萬不要

用它盛熱油等高溫食物

以防炸裂危險

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