大家好，這里是邱哥說美食，入秋以來，不僅氣溫在下降，而且雨水也在減少，空氣濕度越來越低，所以，秋天就是一個溫差巨大、天氣干燥的季節(jié)。因此，秋天除了需要多喝水，補充身體所需的水分之外，還應該多補充天然維生素。促進身體新陳代謝和腸道蠕動的同時，增強腸胃消化能力，避免因為天氣干燥而便秘、脾胃不適，從而增強身體免疫少生病，健康過秋天。所以，接下來，我整理了八種適合秋天這種干燥天氣常吃的綠色蔬菜，補充天然維生素的同時，增強免疫少生病，順利過秋天。喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。

(資料圖片僅供參考)

一、油菜炒肉片

食材準備： 油菜、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著往里加入適量的玉米淀粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈油菜，然后切好蒜末備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

3.切成蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再倒入油菜一起翻炒均勻，然后加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至油菜斷生。

4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒，淋入少量的蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、西蘭花炒雞胸肉

食材準備： 西蘭花、雞胸肉、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著往里加入適量的玉米淀粉、黑胡椒粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.西蘭花切成小朵，清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至雞胸肉兩面金黃熟透后，再倒入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。

4.最后再加入焯好的西蘭花一起翻炒，然后放入適量的食鹽和蠔油調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、黃瓜炒牛肉

食材準備： 牛肉、黃瓜、白胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著往里加入適量的玉米淀粉、白胡椒粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.用食鹽和玉米淀粉搓洗干凈黃瓜，然后切成薄片備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入黃瓜片一起翻炒均勻，然后加入適量的食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至黃瓜斷生。

4.然后再倒入炒好的牛肉一起翻炒，接著淋入少量的蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。

四、萵筍炒肉片

食材準備： 萵筍、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著往里加入適量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.萵筍去皮，清洗干凈，然后切成薄片備用，接著倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，接著另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入萵筍一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至萵筍斷生。

4.最后再放入炒好的瘦肉一起翻炒，加入少量的白糖和蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、青椒炒雞蛋

食材準備： 青椒、雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

2.清洗干凈青椒，然后切成青椒絲備用，熱鍋燒油，油熱以后，放入提前準備好的蒜末爆香，接著倒入青椒絲一起翻炒均勻。

3.然后加入適量的食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至青椒斷生，接著再加入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入少許的生抽提鮮。

4.繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。

六、西芹炒木耳

食材準備： 西芹、木耳、紅椒、蒜末。

做法流程：

1.泡軟木耳，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入木耳焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。

2.清洗干凈西芹和紅椒，再將西芹切成小段、紅椒切小條備用，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。

3.接著先倒入紅椒和西芹一起翻炒幾下，炒出香味，然后倒入焯好的木耳一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽和生抽提鮮。

4.然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、秋葵拌木耳

食材準備： 秋葵、木耳、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。

做法流程：

1.清洗干凈秋葵，然后切成小段杯子，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入秋葵焯煮三分鐘左右焯熟，再撈出瀝干水分，放入大碗中備用。

2.提前泡軟木耳，然后清洗干凈，再另起鍋燒水，水燒開之后，放入木耳焯煮三分鐘左右焯熟，再撈出瀝干水分，也放入大碗中備用。

3.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面、白芝麻一起放入另一個碗中，再淋入熱油爆香，激發(fā)出香味，接著加入兩勺生抽、兩勺香醋和少量的白糖、食鹽，然后攪拌均勻即可。

4.最后再將攪拌均勻的醬汁淋入大碗中，再和焯好的秋葵、木耳一起抓拌均勻入味，即可出鍋開吃。

八、西葫蘆炒菌菇

食材準備： 西葫蘆、海鮮菇、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.海鮮菇清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入海鮮菇焯煮三分鐘左右焯熟，接著撈出瀝干水分，放入大碗中備用。

2.清洗干凈西葫蘆，然后切成西葫蘆丁備用，再準備好蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3.然后加入西葫蘆一起翻炒均勻，炒軟西葫蘆后，再加入焯好的海鮮菇一起翻炒，放入適量的食鹽和生抽調(diào)味提鮮。

4.繼續(xù)翻炒一分鐘左右入味后，即可出鍋開吃。

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