俗話說“夏日吃苦，勝似進補”，意思是在炎炎夏日適當吃一些苦味食物，對健康十分有益，勝過其他各種進補食物。于是，有些小伙伴把苦瓜、苦菊、蓮子心、油麥菜等統統安排上，既然吃苦可以養生，那么就多吃點兒。既降火祛暑，又清熱解毒，一舉兩得！但，事實真的是這樣嗎？

01夏季吃苦味食物有養生功效嗎？

夏季容易生心火，需要清心寧神，苦是入心經且偏寒的，所以才會用苦來達到清心火的目的，夏季吃苦可以養生是沒問題的。

【資料圖】

從中醫角度講，苦味食物屬于寒涼性質，具有清熱瀉火、祛暑燥濕、生津開胃之功效。

現代醫學認為，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等。夏季天氣炎熱，人體的胃腸功能減弱，消化液分泌減少，適當地吃些苦味食物，可以刺激胃腸的蠕動和消化液的分泌，增強人體的食欲和消化功能。苦味食物還具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功能，對人體健康有益。

02哪些苦味食物不能吃？

夏季多吃苦瓜、苦菊、蓮子心等苦味蔬菜能吃且營養豐富，但有些苦味食物卻存在安全隱患，不能亂吃。

較常見的葫蘆科植物絲瓜、瓠瓜、葫蘆、甜瓜等，正常情況下都沒有苦味，甚至很多還有或濃或淡的甜味，但在某些特殊條件下，這些瓜菜卻可能產生一種發苦的有毒物質——葫蘆素（堿糖甙毒素），吃到嘴里會有苦味。

研究表明，目前已知的葫蘆素有20多種，毒性有強有弱。食用后，可造成上吐下瀉、毛發脫落的癥狀，還可能伴有消化道出血、肝腎功能損害等情況，嚴重的則會致死！

而且，葫蘆素不同于四季豆的毒性物質，在充分加熱后會失活，葫蘆素頑固得很，加熱并不能改變它們的結構。

不同的人對葫蘆素的耐受性不一樣，耐受度低的人服用后，輕則出現口干、頭昏、惡心等癥狀，重則表現為嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水等癥狀，甚至有生命危險。因此吃到苦的絲瓜、瓠瓜、葫蘆、甜瓜，一定要立刻吐掉。

03哪些人不能吃苦？

苦味食物雖好，但也要注意用量，建議大家一周吃2至3次即可。苦味食物大多是寒涼之品，雖能遠離上火，但如果吃太多或者長期食用，則容易使脾胃受損，會引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適。

脾胃虛弱的人也不宜吃“苦”。脾虛主要表現在氣短、頭暈、胃痛、面色萎黃等等，而脾陽虛主要是腹痛、腹瀉等。平時吃一點涼東西就拉肚的人，就不適合吃苦味食物。

老人、兒童等體質虛弱者，以及女性在經期更不宜過多吃“苦”，孕婦尤其謹慎吃“苦”。（整理：劉雪潔 ）

綜合：

CCTV生活圈“夏季吃‘苦’勝過進補？這4種‘苦’最好別吃，吃錯可能會中毒，嚴重可能危及生命！”

健康浙江“盛夏吃‘苦’，真的是越苦越好嗎？”

我是大醫生“夏季養生宜吃‘苦’，但這類果蔬，越苦越毒！真正有益的是它們，可別亂吃”

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